1.及时浇水：栽后立即浇水，水量不宜过大，防止葱沟坍塌，以后每隔5 ~ 6天缓苗浇水一次。之后每隔7 ~ 8天浇水，保持土壤湿润。大雨过后，及时清除沟内积水，防止根部腐烂，幼苗枯死。初霜后10 ~ 15天，浇1水。在“冬至”时再浇一封冻水。
2.配方追肥：冬季一般追肥3次。二次追肥应在幼苗生长缓慢开始旺盛时进行。十五分之一公顷施尿素八公斤，三元复合肥八公斤。第二次追肥从“寒露”到“初霜”进行。第三次追肥在“立冬”到“小雪”之间进行，尿素20公斤，钾肥20公斤追肥十五分之一公顷。除了追肥，还需要叶面喷施。浓度为1000倍的硫酸亚铁、钼酸铵、硫酸铜、硫酸锰喷洒，可提高10%以上。
3.培土：每次施肥，浇水，培土。以不埋心叶为宜，以不超过“五叉股”为宜，低比高。土壤耕作应在土壤含水量适中、无结块时进行，并注意避免早晨露水。培土时注意不要损伤大葱叶片，引起病害。
